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【蒸健康】青椒茄子擂皮蛋

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叮当爱觅食

良久没有吃湘菜,想要吃点重口味的,茄子青椒皮蛋都是我爱吃的,擂在一路更是好上加好。都说青椒最好把皮烧或者烤出虎皮,直接全部皮撕掉落口感更好,其实不想洗濯烤箱,偷懒跟茄子一路蒸了,味道照样很好的,完全没有问题!

用料

皮蛋

2个

青椒

4个

茄子

1个

蒜瓣

5瓣

指天椒

3个

酱油

4勺

陈醋

2勺

白糖

2勺

麻油

1勺

老干妈喷鼻辣脆油辣椒

1勺

【蒸康健】青椒茄子擂皮蛋的做法

青椒、茄子洗净,青椒切掉落蒂头去籽、茄子切掉落蒂头切长条,码进蒸锅大年夜火蒸15分钟,待完全软烂夹出来放凉;

酱汁:筹备蒜蓉、指天椒圈、加入生抽4勺、陈醋2勺、白糖2勺、麻油1勺、老干妈喷鼻辣脆油辣椒1勺(没有豆豉的那种),搅拌平均备用;

步骤1的青椒和茄子撕成条,加入切碎的皮蛋,用擀面杖捣一下,再把步骤2的酱汁加入继承捣,直到味道基础平均;

装盘,搞定!

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